A Phoenix Luferco acaba de apresentar ao mercado a nova autoclave vertical WS, especialmente desenvolvida para a indústria alimentícia. Este equipamento foi projetado para garantir a segurança dos alimentos, inativando micro-organismos prejudiciais e, assim, prolongando a validade dos produtos. Além disso, a autoclave WS otimiza o processo produtivo, sendo de fácil operação e compacta para melhor aproveitamento do espaço de instalação.
Com capacidade de 100 litros, a autoclave se destaca por sua praticidade, já que não exige suprimentos externos, como vapor ou ar comprimido. Basta conectá-la a um ponto de energia (220V), água e escoamento para que esteja pronta para uso.
A seguir, vamos explorar em detalhes como a autoclave vertical WS funciona e os benefícios que ela oferece para a indústria alimentícia.
Autoclave vertical WS – aplicações
A autoclave vertical WS, com capacidade de 100 litros, é ideal para transformar uma variedade de alimentos, garantindo sua esterilização e prolongando a durabilidade sem a necessidade de aditivos químicos ou o processo de congelamento. Entre os tipos de alimentos que podem ser processados, estão:
- Alimentos enlatados: pescados, legumes, molhos, carnes e doces.
- Pouches: utilizados para pet food, alimentos veganos e sopas.
- Potes e garrafas de vidro: alimentos infantis, caldos, molhos e bebidas.
Essa solução compacta permite não apenas o início da produção de alimentos esterilizados, mas também facilita mudanças nos processos produtivos, como a transição de alimentos congelados para esterilizados e o desenvolvimento de novos produtos e receitas.
Autoclave vertical WS – funcionamento
O ciclo da autoclave vertical WS começa com a geração de vapor próprio, aquecendo a água através de uma resistência blindada de aço inoxidável. O processo de aquecimento é gradual, controlado por configurações de rampa, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura na câmara. Em seguida, o ar é eliminado de forma forçada, assegurando a presença de vapor puro, sem bolsas de ar. Uma vez alcançados os parâmetros de temperatura para cocção e esterilização, o aquecimento é finalizado.
Com um controle eficiente via CLP (Controlador Lógico Programável) e uma interface IHM (Interface Homem-Máquina) intuitiva, o ciclo de esterilização e cocção é conduzido com precisão. Durante a fase de esterilização, os micro-organismos são inativados, tornando os alimentos seguros para consumo, enquanto ocorre a cocção conforme a receita definida. Sensores de temperatura, tanto no equipamento quanto na carga, e de pressão garantem a segurança e a eficácia do processo.
Após o tempo necessário para esterilização e cocção, a autoclave inicia o processo de resfriamento. Utilizando um spray de água e um sistema especial de proteção das embalagens, o resfriamento é acelerado, garantindo que as embalagens permaneçam intactas. Esse método não apenas otimiza o tempo total do ciclo, como também assegura que os materiais estejam prontos para uso mais rapidamente.
Autoclave vertical WS – benefícios
A esterilização por autoclave é essencial para aumentar a validade dos alimentos, inativando micro-organismos prejudiciais como bactérias, vírus e fungos através de calor, pressão e vapor d’água. Esse processo não apenas assegura a segurança e a qualidade dos produtos, mas também os mantém aptos para consumo por um período mais longo.
Com a esterilização, os alimentos podem substituir métodos tradicionais de conservação, como congelamento ou uso de conservantes químicos. Produtos autoclavados podem ser armazenados em temperatura ambiente, ampliando suas possibilidades de distribuição e exposição em prateleiras de forma segura. Isso resulta em maior alcance de mercado e acessibilidade para os consumidores.
Outro benefício crucial é a preservação dos nutrientes essenciais dos alimentos, garantindo uma alimentação saudável e natural. Mesmo após o transporte e armazenamento, os produtos permanecem frescos, nutritivos e prontos para consumo, promovendo hábitos alimentares saudáveis.
Além de oferecer praticidade e sabor, o processo de autoclavagem contribui para o bem-estar de pessoas e animais, ao garantir que os alimentos permaneçam seguros e de alta qualidade ao longo do tempo.
Phoenix Luferco
Tradição significa experiência e credibilidade, atestadas pelo tempo de atuação e satisfação dos clientes. Modernidade significa atualização em relação às diretrizes e tendências que pautam a atividade industrial, sob os parâmetros criteriosos do comércio global. A Phoenix Luferco alia os dois predicados.
O sistema de gestão da qualidade da empresa é certificado pelas normas NBR ISO 9001 e NBR ISO 13485, que confirmam o compromisso com a eficácia de seus serviços. Os produtos estão em conformidade com as normas internacionais vigentes, o que tem possibilitado à Phoenix Luferco aumentar a segurança aos usuários no manuseio dos equipamentos e ampliar seu mercado.
Em constante movimento de expansão, a companhia, além de comercializar e atender em todo o território nacional, exporta para mais de 20 países, espalhados por América do Sul, América Central, Estados Unidos, África, Ásia e Oriente Médio.
A Phoenix Luferco é referência na fabricação de autoclaves e acessórios como cestos, suportes para cestos e carros auxiliares para cargas e transporte de materiais destinados a indústrias, laboratórios, hospitais, unidades de pronto-socorro e clínicas.
A seriedade da Phoenix Luferco tem como objetivo aliar segurança com tecnologia, proporcionando à área da saúde maior acesso em soluções eficientes, práticas e com o melhor custo-benefício.
Entre em contato e saiba mais sobre a autoclave vertical WS para indústria alimentícia.